Tekwan adalah salah satu masakan khas Palembang. Adonannya mirip dengan pempek, sama-sama berbahan dasar ikan (utamanya ikan tenggiri). Hanya saja, tekwan lebih pas bila disebut “sup pempek” karena kuahnya seperti kuah sup berkaldu udang yang menghangatkan badan. Resep membuat tekwan ini sebenarnya cukup mudah lho.
Resep Membuat Tekwan
Untuk membuat tekwan, pertama kita harus bagi bahan menjadi tiga bagian yaitu, bahan untuk membuat tekwan, bahan untuk membuat kuah, dan bahan pelengkap.
Bahan untuk membuat tekwan
250 gr ikan tenggiri giling
250 gr sagu tani
1 sdm garam
200 ml air
Bahan untuk membuat kuah
1000 ml air
5 siung bawang merah
100 gr udang cincang
3 siung bawang putih
1/2 sdt lada bubuk
jamur kuping hitam
sedap malam
daun bawang iris
bengkuang (potong korek api)
Bahan Pelengkap
daun sop
cabe rawit giling
bawang goreng
kecap manis
Jeruk nipis
kecap asin
Sohun
Mentimun, potong kecil-kecil
Cara Membuat Tekwan
- Langkah pertama, Campur ikan beserta garam serta air.Lalu aduk hingga terlihat mengembang. Kemudian
tambahkan sagu, setelah itu masukkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih hingga terlihat mengapung, lalu diangkat. - Selanjutnya, untuk membuat kuah. Pertama, tumis bawang merah beserta bawang putih yang sebelumnya telah dicincang hingga harum. Lalu masukkan udang cincang beserta bengkuang, sedap malam, daun bawang dan jamur kuping. Kemudian masukkan hasil tumisan ke dalam air mendidih. Setelah itu hidangkan tekwan dan kuah bersama dengan bahan pelengkap sesuai seleramu.
Gampang ‘kan? Jadi ayok, bikin tekwan sendiri di rumah.
One Reply to “Resep Membuat Tekwan”